大家都知道鸡蛋和豆腐是一种特别营养的搭配，而韭菜和鸡蛋也是一种非常美味的搭配。那么韭菜鸡蛋和豆腐这三者搭配起来又能够做成什么样的美味呢？今天就来跟大家分享一道韭香鸡蛋豆腐的做法，这绝对是韭菜鸡蛋豆腐搭配起来最好吃的做法之一了，吃起来咸香有味，开胃又下饭，如果你对此也感兴趣，一块学一下它的制作吧。
【韭香鸡蛋豆腐】
【制作食材】豆腐，鸡蛋，大蒜，小米辣，韭菜，食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，胡椒粉，食用油
【制作步骤】
1、韭香鸡蛋豆腐吃起来咸有油味，特别开胃，特别下饭。先来把韭香鸡蛋豆腐的制作食材准备一下吧，准备一块豆腐，一个鸡蛋，3~5瓣大蒜，3~5根小米椒，合适的韭菜，韭菜不用特别多，一小把即可，再准备合适的食用盐，白糖，生抽，陈醋，蚝油，胡椒粉和合适的食用油。那么接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及韭香鸡蛋豆腐的烹饪吧。
2、把豆腐先放在清水中冲洗一下，然后晾干表面的水分，接着将豆腐切成小块，要稍微小一点，切好的小块放入到一个大碗中。准备一个小碗，向小碗中打入一个鸡蛋，并将其搅散，搅散之后将鸡蛋液倒入到豆腐里面先翻拌均匀，接着将它们一块放到一旁备用。
3、接下来咱们将大蒜切成蒜片，小米椒切成小米椒碎，大蒜和小米椒切完了之后咱们再来处理一下韭菜。韭菜清洗1~2遍，清洗完成之后沥干水分，先切掉老根，接着再切成小段，韭菜小段的长度大约在三厘米。
4、现在各种食材差不多都已经处理完成了，接下来咱们调一个料汁吧，先向一个小碗中加入合适的食用盐，再加入合适的白糖，生抽，陈醋和蚝油，然后加上一点胡椒粉，合适的清水，将其搅拌均匀，等到各种调料都混合在一起之后料汁就已经做好了，先把它放到一旁。
5、起锅烧油，多倒上一点油，再放上合适的食用盐，晃一下锅，将蛋液豆腐放进去，先把底面煎至定型，小火慢煎，底面煎至定型后开始翻炒，炒至表面金黄关火待用。
6、起锅烧油，放入大蒜，小米椒炒香，倒入料汁豆腐翻炒一下。翻炒一分钟之后咱们加入韭菜继续翻炒，一直翻炒到韭菜断生就可以出锅装盘了，时间在一分钟左右。一道非常美味的韭香鸡蛋豆腐就这样简简单单地完成了，吃起来特别美味，你喜欢吗？
【小贴士】
1、韭菜要多浸泡一会，多清洗两遍。
2、如果准备的豆腐比较多，那么就再多准备一个鸡蛋，要确保豆腐表面均匀地裹上一层鸡蛋液。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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